| Escuela Taller Servicios Rurales de Tegueste |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
©Escuela Taller Servicios Rurales de Tegueste
|
 |
| 2da. Fase - abril y mayo 2011 |
Comienza la 2da. fase con fecha 6 de abril de 2011, con la Ruta de la Tapa y el Vino, Tegueste agrícola, Abril mes del vino y un sin fin de eventos mas, caraterísticos de nuestro pueblo.
Cursos de interés general sobre agricultura y gastronomía, charlas, eventos, degustaciones, etc...
Semana del 04 al 08 de abril
Prácticas: Limpieza de las cocinas del mercadillo, prebendado y centro de día tras los eventos del fin de semana.
Elaboración de croquetas, fondos y caldos.
Preparación del comedor del centro de día, elaboración de los menús, y atención a los usuarios del comedor social.
Elaboración de bizcochón de calabaza y plátano con gofios. Yogures de chocolate.
Elaboración de croquetas de arroz, gofio y plátano, arroz con leche.
Teoría: huevos, composición y propiedades. Graduado escolar.
Semana del 11 al 15 de abril
Prácticas: Preparación del comedor del centro de día, elaboración de los menús, y atención a los usuarios del comedor social.
Frutos secos y castañas de naranjas confitadas.
Esta semana, miércoles, jueves y viernes, los alumnos junto a sus dos docentes, se van a un foro de gastronomía llamado Cocinarte.
Semana del 25 al 29 de abril
El lunes Tegueste estuvo de fiesta por San Marcos.
Preparación del menú para el servicio de comedor del Centro de Día y preparación del menú par ael evento del día del carretero
Servicio de Comedor
Preparación de la cena estelar y servicio.
Limpieza y orden de las instalaciones.
Preparación del evento La Cocina de Aqui (las carnes).
En el Mercadillo se ha hecho el envasado de las mermeladas de nísperos.
Semana del 2 al 6 de mayo
Una semana mas, prepáración del menú para el comedor del Centro de Día de Mayores de Tegueste.
Elaboración de menú para evento para 40 personas.
Recolección de Níspero por los alunos de gastronomía.
Elaboración e croquetas de arroz de pollo y mermelada de fresa.
Montaje y colocción del servicio enel Teatro Príncipe Felipe. Etiquetado de conservas elaboraión cabello de ágel. mermelada de plátano y deshidratado de níspero.
Prepración del taller par ascolares, nos visita el colegio Teófilo Pérez con casi 90 alumnos de 4to. primaria.
LAS FOTOS QUE VERÁN A CONTINUACIÓN PERTENECEN EN SU MAYORÍA , A MENORES DEL COLEGIO TEÓFILO PÉREZ, POR LO QUE SE LES HA BORRADO LA CARITA PARA PRESERVAR SU INTIMIDAD.
La Especialidad de Gastronomía se encargó del Taller de chocolate y el paseo por la Finca los Zamorano, atendiendo a los olores y colores de sus plantas, así como el jardín comestible.
La Especialidad de Jardinería, se encargó del Taller del paseo por el camino de Los Laureles y el taller de plastelina.
Finalizamos otorgando a los niños unos diplomas por haber participado en ésta actividad que fue preparada con muy poco tiempo, pero con todo el cariño del mundo!.
Esperamos que lo disfrutaran tanto como nosotros!!
Semana del 9 al 13 de mayo
Teoría: con Laura ésta semana aprendemos cosas sobre los tubérculos, con Silvia Huevos y ovoproductos. Con Raquel, formación laboral.
Prácticas: Recogida del pedido del mercadillo. Recoleción de níspero y elaboración de chutney.
Orden y limpieza de la cocina del Prebendado Pacheco.
Elaboración y servicio del comedor del Centro de Día.
Limpieza del congelador, deshidraación de plátano, jalea de fresa...Elaboraciones con remolacha.
Prácticas con papas.
Para finalizar la semana, quedamos todo el equipo, con la AEDL, el Alcalde y los alumnos, para cerrar Abril mes del Vino. Un mes con mucho trabajo pero muy satisfactorio!
El piscolabis lo prepararon los chicos de Gastronomía, explicándonos qué y cómo prepararon todo!
Semana del 16 al 20 de mayo
Teoría: Huevos y Tubércuos.
Formación Laboral con Raquel
Prácticas: Acondicionamo de la micoindustria, vaciado y limpieza del congelador.
Preparación de fondos.
Elaboración y preparación de menús y el comedor para el servicio de comedor social del Centro de Día.
La tarde del jueves, los chicos de gastronomía, fueron a la charla del Sr. Bentabol, sobre Valorización de los productos alimentarios y formas de protección. La marca de garantía Tenerife Rural. Requisitos y regulación.
El viernes con Silvia Chutney de verduras y frutas.
Del 23 al 27 de mayo
Teoría:Pastas, papas y tubérculos. Formación laboral: contratos y tipos de contratos
Prácticas: El Grupo I, con Laura, realizará fondos de cocina.
Acondicionamiento del Fondos.
Elaboració de cabello de ángel y salsa de tomate
Grupo II , con Silvia: Acondicionamiento de la microindurstria.
Preparación, elaboración y entrega el menú para el Comedor del Cetro de día.
Preparación de mneú Canario para Servicios sociales, un evento para 69 personas.
Esta semana tuvimos una actividad compartida con los alumnos de jardinería, plantación en la parcela de mariano Bueno y recolección en el huerto comestible.
|
|
|
|
